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在苹果手机上设置短信拦截的步骤如下。
1、打开手机上的“设置”应用。
2、找到并点击“信息”选项。
3、在信息设置页面中，找到并点击“过滤未知发件人”选项，开启该功能。
4、一旦开启，来自未知来源的短信或iMessage信息将被自动拦截并标记为“不在通讯录”或类似标签，可以在信息应用中的相应文件夹中查看这些被拦截的短信。
也可以通过使用第三方短信应用来增强拦截功能，一些第三方短信应用提供了更强大的拦截选项和自定义设置，可以根据个人需求选择合适的设置以拦截垃圾短信。
方法仅供参考，由于软件更新和iOS版本变化，操作步骤可能会有所变化，建议根据具体的iOS版本和设备型号，查阅苹果官网或相关用户手册以获取最准确的设置方法。